因没时间或不会做饭，点外卖成为时下不少上班族和学生们的生活习惯，但一些连招牌都没有的外卖专营店安全吗？近日，不少市民反映，在市区清远一区，不少商家将居民楼改造成厨房制作食品，不仅卫生状况差，还存在较大消防安全隐患，且烹饪产生的油烟、废水等污染严重影响了周边居民的正常生活。

经粗略估计，发现小区内有百余家餐饮店，其中“隐藏”着30余家外卖专营店。现场，不少店铺空间狭小，卫生状况堪忧，门前更是污水横流、油污满地，让附近居民苦不堪言。

日前，家住清远一区的黄先生反映，他所居住的小区内有不少餐饮店的食品安全问题难以保证。据其介绍，除了正规的店铺，有大量的小餐饮、小作坊藏身于该小区。

这些餐饮店基本租用小区房屋，有的设有店面供食客堂食，但不少店铺由于面积小，商家就专做外卖生意，店内仅有小厨房。黄先生说，他常常看见身兼洗菜工、配菜员、厨师等数职的店主“蜗居”在店铺里制作食品，几口大锅、堆满纸箱的货架和准备的食材、调料就是店里“全部家当”，卫生状况令人担忧。

店内环境又脏又乱

不少设有店面的店铺将厨房搬到了店外，一到用餐时间，走在路上就能闻到空气中弥漫着一股油烟味，实在让人受不了。不少店铺炒起菜来一两个小时不休息，产生的油烟呛鼻，楼上的住户都苦不堪言，不敢开窗通风。还有的雨水井旁满是食物残渣，看着特别脏。

截止8月24日11时，经粗略计算，在市区清远一区这个开放式的居民小区内，零零散散有百余家餐饮店。此时正值用餐高峰，有不少外卖骑手等候在店铺门口。在一些热门餐饮店门口，询单取餐的声音此起彼伏，不少外卖员骑着电瓶车穿梭在居民楼间。

打开“饿了么”“美团外卖”等订餐平台，就可以发现该小区内的餐饮店种类繁多，让人眼花缭乱、应接不暇。许多店铺的月销售量达到上千份。

在一家便当店门口，店铺中间的工作台上摆放着已经做好的菜品，店内十分狭窄昏暗，一侧摆放着灶台，蔬菜等食材随意摆放在周围，紧挨着灶台的墙壁上满是油污，还有被火熏黑的痕迹；另一侧的操作台上也是一片混乱，货架上还高高垒起了纸盒，看着“摇摇欲坠”。

在一家网上评分为4.7分、月销售量有近1500单的手撕鸡碳烤肉店铺内，虽然天气炎热，但肉类等荤菜被摆放在货架上，没有任何保鲜防护措施。在一家制作手抓饼的外卖店里，店员边抽烟边制作食物；在一家小炒店，店员将篮筐内粗粗清洗的蔬菜直接投进锅里炒。12时许，一家早餐店已歇业，后厨的操作台上满是污垢，看着久未清洗，实景与外卖平台上的图片相差甚远。

8月24日19时许，一些中午没有营业的外卖店纷纷开张。一家烧烤店内，店员将各种生食熟食堆放在同一案板上处理；而一家快餐店内的垃圾桶与灶台相隔不远，店员直接将食材放在垃圾桶旁；在一家火锅店后厨，只见地面湿滑且有黑色污渍，待使用的铜锅直接放在地上。

该小区内有30余家只做网络订餐生意的外卖专营店，存在的问题不少，其中有4家店未发现招牌。大部分店铺内灯光昏暗，厨房里脏乱不堪，厨具、一次性餐盒等各种物品摆放杂乱，食材和厨余垃圾摆放在同一处的店铺比比皆是。且大多数外卖店工作人员都没有佩戴口罩和手套就直接接触食材，有的工作人员则是光着膀子制作食品……同时，大多数外卖店铺里，都没有见到营业执照、食品经营许可证及工作人员健康证等相关证件。

这些外卖专营店的卫生情况如此令人担忧，那些开门营业的门面店，情况又会是什么样？沿路好几家店铺的老板将厨房搬出了店铺，在门外一小块区域里，灶台、洗菜池以及调料台一应俱全，灶台两旁还堆放着各种不锈钢盆、食材及使用过的碗筷。在一家小吃店门口的小厨房里，兼职厨师的老板忙得不亦乐乎，刚把一份炒菜送走，老板用手抹了一把汗又开始下一轮工作。

几家餐馆店门口的洗水池周围摆放着不少盆框，里面盛放着各种各样的蔬菜，还有不少店员在店门口洗菜、切菜，来往车辆带起的灰尘直接“飘”向食材。在一家快炒店门口的小桌上，清洗过与未清洗的蔬菜放在同一篮筐里。在一家有堂食的川菜馆，顾客坐在大厅里吃完，服务员收好一摞用过的盘子后直接把残渣剩饭倒进下水道内，地上湿哒哒的，满是污水，水面上还漂着油渍。

污水直接排入雨水井

更让人意想不到的是，不少店铺还私自拉起管道，清洗碗筷和食材的污水顺着管道直接流入雨水井，还有些店铺在冲洗完餐具后随手将污水倒入门口的雨水井。雨水井旁，食物残渣、青苔满地，久未清洗的地面上，油污厚厚的一层，看着肮脏不堪，隔着老远就能闻到令人不适的气味。而在一家熟食店旁的雨水井，苍蝇乱飞。

有些店铺在居民楼外墙上设起高空排烟管道，烟直接往外排。市民王女士说，餐饮店产生的废水和油烟给她们这些周边居民的生活带来了极大影响。

此外，一些外卖店存在消防安全隐患。在好几家炒菜店门口，虽然店铺面积不足20平方米，但却有2-3只液化石油气钢瓶，还有些燃气罐直接被摆放在店门口，在阳光高温下暴晒，存在安全隐患。